씹기 편한 한 끼, 프린터로 만든다…전주, 미래 식탁에 도전장

전주시·6개 기관 협약…3D 식품프린팅 연구지원센터 유치 추진 국산 농식품 소재 개발부터 병원 실증·기업 제품화 산업화 연결 같은 음식을 앞에 두고도 누군가는 맛을, 누군가는 씹을 수 있을지를 먼저 생각한다. 나이가 들거나 건강 상태가 달라지면 익숙했던 한 끼에도 새로운 배려가 필요해진다. 음식의 모양뿐 아니라 식감과 영양 구성까지 조절하는 '3D 식품프린

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